今年も梅三昧致しました♪

 

まずは、６月初旬に柏の知人宅に梅をわけて貰いに行って

14キロの青梅をGET！

その他に10種類程のフルーツを混ぜて、夏の梅酵素ジュースを作りました。

 

この時点で既に良い香り(^-^)

美味しくない筈がないと確信できるいい匂いです。

 

 

続いて、６月中旬に梅干しを漬け込みました。

良い熟し加減の南高梅が手に入りました。

 

今年も、10キロ漬け込みました。

 

 

完熟の梅の良い香りが部屋中に拡がって、「あー今年もこの時季が来たな〜。。。」

と爽やかな気持ちになります。

この香りがとにかく好きで、毎年幸せな気持ちで漬け込み作業ができます。

 

この後、梅酒を8リットル瓶にタップリ仕込みました。

 

そして、６月末に最後の追い込みで梅酵素ジュースを２樽、15キロずつ

計30キロ漬け込みました。

 

今年もこの時期恒例の梅三昧。

3月の味噌の仕込から始まり、5月の野草酵素作り、からの梅・梅・梅で

我が家のリビングは常に樽だらけです。

 

6月に我が家に来た知人曰く「工場みたいだね、、、」

確かに(^-^)　この時期の我が家は、工場のように樽が並び

そして酵母や菌たちの醸す、発酵臭が日々部屋中に漂い

一般家庭にはあまり無い、甘酸っぱい香りの中で過ごすのが2カ月以上続きます。

 

週ごとに変わる発酵の匂いも、この時期の記憶となって

それぞれの家族の脳に刷り込まれていくことでしょう。

 

今年も、楽しい楽しい漬け込みの時期を過ごさせて頂きました♪

 

さあ、あとは土用干しまでひと休みです。